メニュー一覧｜和歌山で堪能するこだわり和食【仕出し料理も充実】

メニュー

当店のこだわり
お鍋料理
仕出し料理
コース

: 料理人

大阪府富田林生まれ。
料理屋を営む父親のもと幼少期から調理場に入り料理屋の雰囲気に慣れ親しんだ環境で育ちました。
高校卒業後、日本料理の中でも自身の気質に合う料理を探し大阪で修行を始め父、兄に負けない料理人を目指し研鑽を積み、平成8年11月和歌山県橋本市に日本料理屋をオープン。
地域に合わせたお料理と修行先で見つけた自分にしかできないお料理を確立させ、長い歳月をかけて磨き上げられた知識と経験を通して妥協なき店づくりを追求しています。
作り手とお客様が共に満足、納得できるお店作りを目指し精進してまいります。

: こだわりの　“おだし“

当店はこだわりのおだしを使って一品一品丁寧にお作りしております。
北海道産の真昆布・鹿児島の本枯節のすがきを更に独自でブレンドした物を使用しています。

: 手作りにとことんこだわった料理の数々

大きなお鍋で一気に調理をしたりはせず、丁寧に少量ずつ手仕込みしております。
仕出し料理もお客様が召し上がるお時間に合わせて冷めても美味しいよう時間を調整し、お作りしております。

: 食材にもこだわっています

当店の食材は産地にもこだわっております。
海鮮は全国各地から厳選し、お野菜は地産地消を基に全国の旬の食材を仕入れております。

: お酒も各種取り揃えております

日本料理と日本酒の組み合わせが好きなので基本的にはワインやシャンパンは普段ありませんが、もしご入用の際は、準備させて頂いておりますのでぜひご相談下さい。

季節の鍋料理

11,000円〜

鱧鍋、河豚鍋　　11,000円〜16,500円
　　　　　　　　内容に寄りご予算変わります　淡路鱧と淡路の玉ねぎ、鱧鍋の命と言える何よりも大事なのはお出汁です。鱧鍋はお出汁がメインです。一流の鱧出汁をお楽しみ下さいませ。
長崎下ノ関虎河豚は冬の醍醐味、美味しい河豚を目利きしておりますのでお喜び頂けると思っております。ぜひご賞味ください。

クエ鍋、蟹鍋　　
◼️和歌山日高の天然くえ、一番美味しいおすすめのサイズ20キロから30キロを仕入れますので、人数、ご予算など状況に応じてご相談させて頂いております。
◼️松葉蟹の産地、浜坂漁港から札付き特級品を仕入れております。仕入れ値の上下が非常に激しい蟹ですが、現在の相場としましては一人23,000円から45,000円の間でその時の状況によってご相談させて頂いております。
　　　　　　　　

※仕入れ状況により価格は変動いたしますのでお気軽にお問合せ・ご相談ください。

: お弁当【１】

祝事・法事・その他お客様用・ご自宅用など…お気軽に智の料理をご自宅でお楽しみいただけます。

2,160円・3,780円・5,400円の3種類をご用意しております。5名様分から承ります。
内容は季節によって代わります。
※写真は3,780円のお弁当です。

: お弁当【２】

祝事・法事・その他お客様用・ご自宅用など…お気軽に智の料理をご自宅でお楽しみいただけます。内容は季節によって変わります。
写真のちらし寿司はお雛様のお祝い用です。基本的には季節の御飯になります。

三段：3,240円　二段：2,160円
※写真は三段のお弁当です。
5名様分から承ります。

▼受け渡し時間

11時～13時

大将のオススメコース

11,000円〜

大将がオススメするコースになります。
厳選された旬の食材を使い、丹精込めてお作りさせて頂きます。

コース内容は季節や仕入れ状況によって変動いたしますのでお気軽にお問合せ・ご相談くださいませ。

当店のコース

厳選された食材を使い、丹精込めてお作りさせて頂きます。
全てのコース内容は季節や仕入れ状況によって変動いたしますのでお気軽にお問合せ・ご相談くださいませ。

■お昼
〇11,000円コース
全9品のコースです。お昼から良質なコースを味わえます。
先付から始まり季節の八寸から一通り日本料理を楽しんで頂けます。

〇5,500円コース
先付、造り、蒸し物、揚げ物、ご飯、果物
※定食形式で提供
量は少なめのコースになりますのでお若い方がおられる場合や内容を変化させたい場合はご予算共にご相談下さい

〇7,700円コース
上記のコースに一品追加したコースです

■夜
〇7,700円コース
お昼と同じ

〇11,000円コース
お昼と同じ

〇16,500円コース
大将おすすめ夜限定特別コース

〇22,000円コース
大将おすすめ夜限定特別コース

※写真は一例となりますので内容と異なる場合がございます。また、お料理の内容は季節によって変わります。